Naudingi patarimai

Mes išsaugome burokėlius žiemai: paprasti ir originalūs derliaus nuėmimo receptai

Pin
Send
Share
Send
Send


Burokėliai yra labai naudingi šakniavaisiai, jie teigiamai veikia virškinimo sistemą. Tačiau nedaugelis žmonių kreipia dėmesį į burokėlių išsaugojimą, remdamiesi tuo, kad jis yra prieinamas visus metus. „Billet“ ruošiniai yra nepakankamai įvertinti. Jie gali labai supaprastinti daugelio patiekalų, pavyzdžiui, barščių ar šaltų burokėlių, paruošimą.

Kviečiame susipažinti su keliais „auksinių“ skanių saulėlydžių receptais.

Žieminių burokėlių receptas

Atkreipkite dėmesį į šį receptą, jis gali žymiai sumažinti buvimą šalia viryklės. Ypač įvertinsite šį variantą, jei šeimoje yra barščių mėgėjų, nes tai yra pilnavertis tvarsliava. Be to, kaip salotos ar užkandis, šis ruošinys yra puikus.

  • burokėliai 3 kg
  • svogūnai 1 kg
  • morkos 1 kg
  • pomidorai 1 kg
  • saldieji pipirai 1 kg
  • saulėgrąžų aliejus 500 ml
  • stalo actas 200 ml
  • granuliuoto cukraus 200 ml
  • stalo druskos 2 šaukštai. l

Konservuotų burokėlių receptas žiemai „Laižyti pirštus“

Labai skanus ir nepaprastai gražus ruošinys gaunamas, jei laikysitės šio recepto. Jis gali būti dedamas į vinaigretę ir tiesiog dedamas ant stalo kaip užkandis arba priedas prie mėsos su bulvių garnyru. Ši burokėlių virimo būsimam vartojimui galimybė bus pranašesnė, palyginti su kitais preparatais, nes skoniui būdingas beveik visiškas acto poskonio nebuvimas ir aštrus aromatas.

Virimo laikas: 1 valanda 15 minučių

Porcijos viename inde: 10

Žingsnis virimo

  1. Burokėlius gerai nuplaukite šepetėliu, kad neliktų prilipusių žemės gumulėlių, nusiųskite į lėkštę, užpilkite šaltu vandeniu ir įjunkite degiklį. Virkite, kol suminkštės. Patikrinkite, ar šakniavaisiai yra paruošti, kartais pradurta peiliu.
  2. Kad odelė būtų gerai pašalinta iš daržovių, ją iškepus, panardinkite į ledinio vandens dubenį. Švarus.
  3. Supjaustykite virtus ir atvėsintus burokėlius savo nuožiūra - tai gali būti ir kubeliai, arba kubeliai, nesvarbu.
  4. Viską perpilkite į sterilizuotus stiklainius. Neišdėkite gabaliukų per stipriai, stiklainyje turėtų būti vietos marinatui.
  5. Į lėkštę įpilkite 1 litro gryno vandens, užvirkite. Įpilkite cukraus, druskos, įpilkite acto ir prieskonių. Virkite maždaug 3 minutes ant vidutinės ugnies, kol birios kietos medžiagos visiškai ištirps.
  6. Supilkite supjaustytus burokėlius karštu marinatu. Tara uždengiama kalcinuotais dangčiais ir siunčiama pakartotinai sterilizuoti ne ilgiau kaip ¼ valandos.
  7. Susukite specialiu aparatu, apvyniokite medvilnine antklode.

Patarimas: Jei sudėjote burokėlius į kepimo maišą, galite sutrumpinti kepimo laiką.

Sibiro burokėlių užkandžio receptas žiemai

Visada, beje, turėsite stiklainį neįtikėtinai skanių burokėlių užkandžių, ypač jei svečiai ateis netikėtai. Ir nėra gėda tokį patiekalą dėti ant bet kurio atostogų stalo.

Porcijos viename inde: 34

Virimo laikas: 1 valanda 25 minutės

Žieminių burokėlių troškinio receptas

Labai skanus ir sultingas gaminys, kurį galima naudoti kaip savarankišką patiekalą, pagardinti majonezu ir česnaku arba pridėti prie „Silkės po kailiu“. Mūsų svetainėje rasite žingsnis po žingsnio skaniausių salotų variantų receptus su nuotraukomis ir vaizdo įrašais.

Porcijos viename inde: 10

Virimo laikas: 45 minutes

Žieminių burokėlių sulčių receptas

Deja, labai retas tarp žiemos paruošimų. Daugelis žmonių net negalvoja apie atsargų kaupimą ateičiai. Jo skonis, be abejo, yra visiems. Tačiau jei jis papildomas cukrumi ar citrinos rūgštimi, gaunamas labai naudingas ir įdomus gėrimas.

Porcijos viename inde: 6

Virimo laikas: 40 minučių

Kubos burokėlių receptas žiemai

Taupymas yra labai paprastas vykdant, tačiau universalus. Ji gali būti pagardinta tuo pačiu barščiu, paskleisti ant šviežios juodos duonos gabalėlio arba naudoti kaip troškintų pupelių priedą. Bet kokiu atveju jūs patirsite gastronominį produkto malonumą.

Porcijos viename inde: 15

Virimo laikas: 1 valanda 30 minučių

Mirkytų burokėlių receptas žiemai

Daugelis įvairių formų ruošinių mėgėjų mirkomas daržoves gamina nenaudodami acto rūgšties. Jie gaunami natūralios fermentacijos sąskaita. Daugeliu atvejų pasirenkami kopūstai, cukinijos, agurkai ar pomidorai, tačiau taip pat galite mirkyti šakniavaisį, pavyzdžiui, burokėlius. Pagal šį principą produktai turėtų būti ruošiami didelių gabaritų statinėse. Bet butų gyventojams galite gaminti panašų užkandį, pavyzdžiui, bankuose. Patogu rauginti kaip visą daržovę arba supjaustyti į kelias dalis.

Porcijos viename inde: 5

Virimo laikas: 35 minutės

Marinuoti burokėliai su actu į stiklainį

Neįmanoma rasti burokėlių konservavimo būdo, paprastesnio nei marinuoti. Supjaustyti burokėliai, turtingo skonio ir maloniai traškūs - tiesiog dievobaimybė už bet kokį patiekalą.

Jums reikės:

  • 800 g burokėlių
  • 4 nepilnas šaukštelis actas
  • 2 neišsamus straipsnis l druska
  • ketvirtadalio puodelio cukraus
  • 5 stiklinės vandens
  • 3 žvaigždučių gvazdikėliai,
  • 3 žirniai saldžiųjų prieskonių.

Parengimo etapai:

  1. Burokėliai kruopščiai nuplaunami, tada virinami ant vidutinės ugnies, kol išvirti. Jis atšaldomas ir išvalomas.
  2. Šaknies derlius supjaustomas plonomis juostelėmis arba tiesiog pjaustomas trintuve.
  3. Susmulkinti burokėliai išdėstomi į stiklainius, kurie buvo iš anksto nuplauti ir išdžiovinti, bet nesterilizuoti.
  4. Į marinato indą pilamas vanduo, dedami prieskoniai, pridedama druskos ir cukraus. Skystis užvirinamas.
  5. Paruošti stiklainiai pilami į verdantį marinatą.
  6. Visi indai su uždėtais burokėliais nedelsiant užpilami actu, uždengiami iš anksto virintais dangčiais ir sterilizuojami ketvirtį valandos.
  7. Sterilizacijos pabaigoje skardinės susukamos ir atvėsta.

Konservuotų obuolių salotų receptas

Šios salotos ypatumas yra tas, kad jos konservuojamos pakankamai greitai, o valgykite - žaibiškai. Be to, ingredientų, tokių kaip morkos, burokėliai ir obuoliai, derinys leidžia ruošinį kuo labiau sustiprinti.

Jums reikės:

  • 3 kg jaunų runkelių,
  • 2 kg Antonovo obuolių,
  • 1,5 kg morkų,
  • 6 su skaidrėmis Art. l druska
  • 1,5 puodelio bet kokio augalinio aliejaus,
  • pusės litro vandens.

Parengimo etapai:

  1. Burokėliai kruopščiai nuplaunami ir sulankstomi į gilų indą.
  2. Daržovės užpilamos vandeniu ir užpilamos.
  3. Ant vidutinės ugnies burokėliai virinami iki pusės virti.
  4. Šaknies derlius atšaldomas ir susmulkinamas trintuve.
  5. Obuoliai plaunami. Iš jų pašalinama žievelė ir šerdis. Jie smulkiai supjaustomi arba sumalami ant trintuvu.
  6. Morkos taip pat nulupamos ir trinamos.
  7. Visi paruošti komponentai išdėstomi giliame inde.
  8. Įpilama aliejaus, druskos ir vandens. Viskas gerai išmaišoma ir uždedama ant ugnies.
  9. Salotos virtos ketvirtį valandos.
  10. Bankai yra gydomi soda ir turi būti sterilizuoti.

Kai salotos bus paruoštos, jos nedelsiant išdėstomos į stiklainius ir susukamos.

Ikrų konservavimas

Cukinijos, taip pat baklažanų ikrai yra visiems pažįstami. Tačiau tik nedaugelis žino apie burokėlius. Nors skonio prasme jis pranoksta kitas galimybes.

Jums reikės:

  • 1,5 kg runkelių,
  • 250 g jaunų morkų,
  • 250 g svogūnų,
  • 2 vnt bet kokie saldieji pipirai
  • 2 vnt raudonieji pipirai
  • 250 g pomidorų
  • stiklinė bet kokio augalinio aliejaus
  • druska
  • cukraus.

Parengimo etapai:

  1. Burokėliai virinami. Po to jis atšaldomas, išvalomas ir sumalamas trintuve.
  2. Pomidorai virinami verdančiu vandeniu. Po šio manipuliavimo jie lengvai nulupami ir smulkiai supjaustomi.
  3. Morkos taip pat pjaustomos naudojant įprastą trintuvę.
  4. Paprikas ir svogūnus susmulkinkite kuo mažiau.
  5. Visos paruoštos daržovės išdėstomos giliame inde, į jas dedami birūs ingredientai: druska ir cukrus.
  6. Visi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir indas uždegamas.
  7. Troškintos daržovės turėtų būti bent pusvalandį, maišant kuo dažniau.
  8. Paruošti ikrai paskleidžiami švariuose ir sausuose stiklainiuose, po kurių jie sterilizuojami ketvirtį valandos.
  9. Lieka tik susukti, apversti stiklainius ir apvynioti.

Tokio naminio patiekalo, paruošto savo rankomis, niekada negalima palyginti su tuo, ką siūloma išbandyti valgomajame. Labai skanu duoną paskleisti tokiu ikru. Tai puikiai papildo bet kokį garnyrą.

Patiekiantis konservuotų virtų burokėlių su pupelėmis užkandis

Burokėlių konservavimas dažnai naudojamas skaniam barščiui gaminti, tačiau jei derliui pridedate dar vieną ingredientą - pupeles, tada žiemą turėsite virti bulves su mėsa, įpilkite stiklainio turinį ir drąsiai kvieskite visus į šeimos vakarienę.

Ingredientai

  • 1 litras pupelių (neapdorotų),
  • 750 g burokėlių
  • 950 g pomidorų (prinokusių raudonųjų),
  • 500 g morkų
  • 480 g svogūnų,
  • 350 g saldžiųjų pipirų
  • 260 ml augalinio aliejaus,
  • 125 g cukraus smėlio,
  • 35 g druskos,
  • 250 ml pomidorų padažo,
  • 15 ml acto esencijos.

Virimas:

  1. Pupeles iš anksto užpilkite vandeniu 10 valandų, tada virkite, įsitikindami, kad jos neužvirtų.
  2. Po blanšinimo aštriu peiliu nuimkite pomidorų odelę (jei neturite laiko ar noro, negalite jos išvalyti).
  3. Žalias daržoves (morkas ir burokėlius) sumalkite ant trintuko su didelėmis skylutėmis.
  4. Piparus išvalykite iš sėklų dėžių ir supjaustykite kartu su svogūnais į plonus žiedus.
  5. Visas paruoštas (supjaustytas) daržoves reikia išsiųsti į didelę talpyklą, tada įpilkite likusių ingredientų (išskyrus esenciją) ir padėkite ant stiprios ugnies.
  6. Stipriai užvirus, sumažinkite ugnį iki minimumo. Virinama šiek tiek ilgiau nei pusantros valandos.
  7. Supilkite esenciją, nedelsdami supilkite į mažus stiklinius indus, užkimškite alavo dangčiais.

„Bump“ - runkelių konservavimas be sterilizacijos

Dėl recepto paprastumo, ilgo sterilizacijos nebuvimo, burnoje tirpstančios išvaizdos ir puikaus skonio šis preparatas tapo populiariu konservavimo būdu kiekvienoje virtuvėje. Butų gyventojai, kuriems sudėtinga burokėlius laikyti žiemą, ypač vertins receptą, nes nepaisant visų gudrybių, jis tikrai pavirs minkštu „akordeonu“.

Ingredientai

  • 1 kg 850 g burokėlių,
  • 2 kg 650 g pomidorų,
  • 315 g česnako (tiems, kurie nemėgsta karšto, galite sumažinti kiekį),
  • 280 ml rafinuoto aliejaus,
  • 50 g čili pipirų
  • 30 g druskos
  • 45 g cukraus smėlio.

Virimas:

  1. Žalias daržoves sumalkite - runkelius sutrinkite, pomidorus sutrinkite į bulvių košę su trintuvu arba mėsmale.
  2. Virkite aliejumi šiek tiek mažiau nei dvi valandas, bandydami maišyti dažnai ir kruopščiai.
  3. Įpilkite likusių ingredientų, virkite lėtai virkite ketvirtį valandos ir nusiųskite į paruoštus indus (sterilius švarius ir karštus stiklainius).
  4. Atvėsinkite aukštyn kojomis, net negalite apvynioti.

Pasirengimas barščiui su kopūstais

Toks padažas bus gelbėjimo priemonė tiems, kurie neturi galimybės skirti laiko barščių virimui.

Jums reikės:

  • 1 kg pomidorų
  • 1 kg svogūnų,
  • 2 kg jaunų morkų,
  • maža kopūstų galva,
  • 1 kg paprastų vidutinio dydžio burokėlių,
  • 3 neišsamus straipsnis l druska
  • trečdalis stiklinės cukraus
  • stiklinė bet kokio augalinio aliejaus
  • nepilna acto taurė.

Parengimo etapai:

  1. Pomidorai ir svogūnai supjaustomi pusžiedžiais.
  2. Kopūstai smulkiai supjaustomi.
  3. Burokėliai ir morkos supjaustomi trintuve.
  4. Visi ingredientai, išskyrus actą ir burokėlius, dedami į gilų indą ir uždedami.
  5. Praėjus ketvirčiui valandos, kai gauta masė užvirs, galite pridėti burokėlių ir užpilti actu.
  6. Masė virinama ne ilgiau kaip 10 minučių.
  7. Paruoštas degalų užpildymas išdėstomas iš anksto sterilizuotuose bankuose ir susukamas.

Iš tokio tvarsčio gaunamas puikus barštis.

Marinuoti viršūnės

Burokėlių viršūnės yra labai naudingos. Ir jei jis virtas teisingai, jis vis tiek yra be galo skanus.

Jums reikės:

  • viršūnių stiebai - 300 g,
  • druska - 1 šaukštelis. su viršuje
  • cukrus - 0,5 šaukštelio,
  • česnakai - 1 gvazdikėlis,
  • krienai - pusė lapo,
  • krapai - 1 skėtis,
  • prieskonių - 5 vnt.,
  • juodieji pipirai - 10 vnt.,
  • actas - ketvirtadalio taurė.

Parengimo etapai:

  1. Lapų viršūnių stiebai kruopščiai nuplaunami ir supjaustomi. Vienetų dydis priklauso nuo to, kur planuojate naudoti gatavą produktą. Jei sriuboje - tada mažas, jei užkandis - galite paskaninti autentiškesnę.
  2. Smulkiai supjaustytas česnakas ir krienai dedami į stiklainius, iš anksto nuplautus soda ir apdorotus verdančiu vandeniu, įpilama krapų ir paprikų mišinio.
  3. Į pačius banko kraštus užpildomi runkelių stiebai.
  4. Užpildytas indas užpilamas virintu verdančiu vandeniu ir turi būti užpiltas porą minučių.
  5. Po kurio laiko verdantis vanduo susilieja į indą.
  6. Tuo pačiu būdu atliekamas kitas užpildymas, po kurio tuščios skardinės turi būti uždengtos paruoštais dangčiais.
  7. Į indą nusausintame vandenyje pilamas cukrus ir druska. Gautas mišinys uždedamas ant ugnies, užvirinamas.
  8. Į kiekvieną skardinę supilkite actą ir karštą marinatą.
  9. Lieka suvynioti skardines su dangčiais ir apvynioti jas, kol jos visiškai atvės.

Kaip marinuoti burokėlius žiemai (vaizdo įrašas)

Nepaisant to, kad runkelius galima be problemų nusipirkti bet kuriuo metų laiku, jų išsaugojimo laikotarpis vis tiek patenka į rudenį. Naudodami skanius ir paprastus ruošinius galite ne tik žymiai sutrumpinti gaminimo laiką, bet ir papildyti šventinį stalą nuostabiais patiekalais. Be to, iš runkelių galite virti ne tik padažus ir salotas. Tai gerai dera su uogomis, o iš jo gaminami uogienės ir marmeladas.

Pin
Send
Share
Send
Send