Naudingi patarimai

Gulab jamun (pieno rutuliai sirupe)

Pin
Send
Share
Send
Send


Tapijokos krakmolas jis pagamintas iš anksto išaiškinus ir ilgai išgarinant manioką. Jis neturi kvapo ir skonio, jam būdinga sniego baltumo spalva. Nors jame yra kur kas mažiau maistinių medžiagų nei miltuose, šis kulinarinis ingredientas yra labai populiarus dėl savo pirminės išvaizdos.

Tapijokos krakmolo rutuliukai primena perlus ir prieš dedant į bet kurį patiekalą, juos reikia išvirti arba mirkyti per naktį karštame virintame vandenyje. Virkite tapijoką yra labai sunku, nes rutuliai pamažu grimzta į dugną ir prilimpa prie keptuvės sienelių. Jie paruošti netolygiai, o kai kurie jau tapo skaidrūs, kiti vis tiek išlaiko baltą šerdį.

Norint susitvarkyti su „perlais“, reikia patirties ir puikios reakcijos. Daug lengviau virti naktį mirkytą tapijoką. Pakanka jį nuplauti, panardinti į puodą su dideliu kiekiu vandens, užvirinti ir nusausinti. Svarbu užtikrinti, kad krakmolas neliptų kartu ir nevirstų vienalyte balta mase.

Paruošti naudoti perlai tampa, kai jie tampa skaidrūs. Jei paliksite juos vandenyje per ilgai, jie išsipūs ir sulips, o jei skysčio bus per mažai, jie prilips prie gabalėlio, kurio negalima atskirti. Štai kodėl šviežiai virti ir šiek tiek išdžiovinti rutuliai turi būti sutepti aliejumi ir rankiniu būdu atskirti.

Pats skaniausias tapijoka gaunamas mirkant piene. Norėdami tai padaryti, supilkite rutulius į stiklinę verdančio pieno ir palikite keletą valandų, kad jie absorbuotų skystį ir išsipūstų. Šis pusgaminis gali būti dedamas į įvairius desertus, kurių kai kuriuos labai paprasta paruošti.

Mes siūlome jums savarankiškai paruošti šiuos originalius ir skanius patiekalus, kurie patiks tiek jums, tiek svečiams. Prisimink. Kad jų negalima padaryti iš anksto, ir prieš pradėdami patiekti, ir prieš tai laikykite šaldytuve, tapijoką reikia sumaišyti su likusiais ingredientais.

Kokosų pieno, melionų ir tapijokos rutuliukų desertas

Ingredientai (5 porcijoms):

  • 1 mažas melionas,
  • ½ puodelio tapiokos rutuliukų
  • ½ puodelio cukraus
  • ½ puodelio vandens
  • 1 puodelis konservuoto kokosų pieno su druska.

Virimo būdas:

  • Paruoškite tapijoką pagal instrukcijas, pateiktas pirmoje straipsnio dalyje,
  • Užvirinkite sirupą iš vandens ir cukraus, šiek tiek atvėsinkite,
  • Kastuvu iš meliono mėsos išpjaukite rutulius,
  • Į didelį dubenį sudėkite melioną ir tapijoką, supilkite cukraus sirupą ir kokosų pieną,
  • Sumaišykite visus ingredientus ir šiek tiek atvėsinkite šaldytuve,
  • Atvėsintą desertą paskirstykite į taures ir patiekite.

Sudedamosios dalys

  • 1 puodelis džiovinto nenugriebto pieno (150 gr. Įėjau)
  • 1/6 puodelio miltų
  • 1/4 šaukštelio soda
  • vandens (pieno), kiek tešlos užtruks (maždaug 100 ml)
  • 1 šaukštelis išlydyto sviesto
  • kepimo aliejus
  • sirupas 1: 1. (2 puodeliai vandens + 2 puodeliai cukraus)
  • rožių vanduo
  • kardamonas

Tapijokos pudingas

Ingredientai

  • ¼ puodelio tapiokos rutuliukų,
  • 2 stiklinės vandens
  • 4 šaukštai cukraus
  • 2 puodeliai pieno
  • 2 kiaušiniai
  • vanilinas pagal skonį.

Virimo būdas:

  • Naktį mirkykite tapijokos rutulius vandenyje,
  • Kitą dieną nusausinkite skysčio perteklių ir supilkite tapijoką į keptuvę su pienu,
  • Nuolat maišant, pieną su tapioka užvirkite ir išjunkite ugnį.
  • Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų,
  • Išplakite trynius su cukrumi, įpilkite 1–2 šaukštus virinto pieno ir sumaišykite su tapijokos rutuliais,
  • Užvirkite mišinį ir išjunkite,
  • Įpilkite vanilino, sumaišykite ir palikite atvėsti
  • Kiaušinių baltymus išplakite iki stiprios putos,
  • Švelniai sušvirkškite baltymų masę į pudrą,
  • Desertą patiekite atšaldytą, iš anksto pagardintą vaisiais, taip pat plakta grietinėle.

Žingsnis po žingsnio receptas

Įsitraukiau į šį receptą internete, ilgai galvojau, ar tai padaryti, ar ne. produktai keistai atrodo, o gaminimo procesas dar šaunesnis, o kas galų gale nesuprantamas, indiškas saldumas. Aš nusprendžiau iškepti šį saldų. Receptų yra daug, tačiau kiekvienas turi skirtingas proporcijas, todėl puodelius gaminsime išdžiovinto pieno ir miltų santykiu 1: 6.

Kepimo aliejų mes įkaitiname kaip spurgas, BET ant labai mažos ugnies, ir nustatėme, kad sirupas troškintųsi ant nedidelės ugnies, sumaišydamas vandenį, cukrų (rausvą vandenį sirupo paruošimo pabaigoje) ir kardamoną.

Kai aliejus įkaista, mes pradedame formuoti tešlą. Dubenyje sumaišykite pieno miltelius, miltus ir soda. Įpilkite šilto vandens (pienas, nors pienas vis dar yra pieno milteliuose) sviesto, minkykite tešlą.

Pasirodo rutulio dydžio obuolys, dabar reikia pašildyti pačius aidus. Mes paimame tešlos gabalėlį 1,5–2 cm rutuliui ir pradedame jį tvirtai ritinėti tarp delnų, tada pagreitiname judesį, tačiau susilpnindami rutulio spaudimą, susukame jį į absoliučiai lygaus ir lygaus rutulio būseną, jei viskas bus padaryta teisingai, rutulys turėtų pasisukti be įtrūkimų.

Pamerkite gatavą rutulį į įkaitintą aliejų, jis turėtų nusileisti į dugną 1,5–2 minutes ir tik po to iškilti, apverskite jį apačioje, kad jis neliptų (nedegtų), ir kepkite juos 20–25 minutes. čia sunku padaryti ugnį mažą, kad rutuliai per 5 minutes netaptų juodais. Aliejaus negalima kaitinti per stiprios ugnies, o paskui sumažinti, nedelsdami pradėkite jį kaitinti ant mažos.

Tą patį padarykite su likusia tešla, iškočiokite rutulinį aliejų, kepkite 20-25 minutes.

Paimkite gatavą gulabą ir padėkite jį ant servetėlės, stumkite jį šaukštu, jei jis ištiesėjo ir vėl tapo kaip rutulys, tada jis yra paruoštas. Nedelsdami supilkite į karštą sirupą. Jei kamuolys ten nesugriuvo po poros minučių. tada jis tikrai yra pasirengęs)))

Visus apkepintus rutuliukus susukite su servetėle ir supilkite į karštą sirupą.

Gulabai sirupe turėtų gulėti nuo 30 minučių iki 2 dienų. Patiekite šiltai ir sirupe, kuriame jie guli.

Pieno pastilės žingsnis po žingsnio receptas

Į pieną supilkite cukrų, druską, virkite, nuolat maišydami, 10 minučių.

Įpilkite vanilės (ankšties turinį išvalykite peiliu).

Neišimdami iš ugnies, įpilkite krakmolo, praskiesto vandeniu, gerai išmaišykite, kad nesusidarytų gabalėlių.

Gautą lipnią masę supilkite į formą, leiskite atvėsti.

Patiekite apibarstytą milteliniu cukrumi, su uogomis, vaisiais ar uogiene.

Ar tau patinka receptas? Prenumeruokite mus „Yandex Zen“.
Prenumeruodami galite pamatyti skanesnių ir sveikesnių receptų. Eik ir užsiprenumeruok.

Pin
Send
Share
Send
Send