Naudingi patarimai

Padažo knyga

Pin
Send
Share
Send
Send


Puikus pavyzdys būtų taco prieskoniai. Tai kainuoja apie 60-80 rublių už vieną maišą. Ši suma jums neatrodo didelė, tačiau jei manote, kad tie patys 2 šaukštai tokio prieskonio jau teoriškai yra jūsų virtuvėje, pirkinys atrodo beprasmis. Parduotuvėje pasiimate kelis tokius prieskonius, o patikrinimas jau žymiai pasikeis į gerąją pusę.

Tačiau vis dar yra priežasčių pasigaminti „Taco“ patiekalų sau.

  • Savo nuožiūra sureguliuokite skonių ir aromatų santykį pagardindami.
  • padarykite mažas arba dideles porcijas pagal poreikį.
  • Pagardinime nebus dažiklių, konservantų ar papildomų priedų.
  • pagarduose taip pat bus mažai natrio tiems, kurie tai seka.

  • 2 šaukštelių čili miltelių
  • 1,5 šaukštelio maltų kmynų sėklos
  • 0,5 šaukštelio paprikos
  • 0,5 šaukštelio maltų raudonųjų pipirų
  • 0,5 šaukštelio druska
  • 0,25 šaukštelio česnako milteliai
  • 0,25 šaukštelio svogūnų milteliai
  • 0,25 šaukštelio džiovintas raudonėlis
  • 0,25 šaukštelio juodieji pipirai

Taigi, pradėkime. Tai tikrai labai paprasta. Sumaišykite čili miltelius, maltus kmynus, maltus raudonuosius pipirus, papriką, svogūnų miltelius, česnako miltelius, raudonėlį, druską ir juoduosius pipirus. Verta išbandyti prieskonius ir pakoreguoti jo skonį. Jei reikia daugiau prieskonių, proporcingai padidinkite ingredientų kiekį.

Taco namų prieskonius galite naudoti:

  • sriubos
  • salotų padažai,
  • padažai
  • trinti kiaulieną, vištieną ir jautieną,
  • kepsninė
  • ir, žinoma, aštrūs meksikietiški patiekalai.

Tacos - kas tai


„Tacos“ yra tiek patiekalų, tiek prieskonių, kurie naudojami jam paruošti, pavadinimas.
Jo pagrindas yra pusiau uždarytas sumuštinis, kurio pagrindas yra plona tortilijos tortilija, o įdaru gali būti bet kokia: vištiena, jautiena, malta mėsa, dešros, pomidorai, paprikos, žolelės, sūris.

Griežtų taisyklių nėra, galite pridėti tai, kas jums labiau patinka. Kalkės, kukurūzai, pupelės, svogūnai ir česnakai - visa tai padarys skonį ryškesnį, pikantiškesnį ir įvairesnį. Galite gaminti vegetariškus takus. Bet vis tiek skaniau su mėsa.

Pagrindinis ingredientas yra patentuotas tako prieskonis, pagamintas savo rankomis. Jame nebus nei vieno gramo konservantų, dažiklių ar skonio stipriklių. Ir sunkumą galima koreguoti savo nuožiūra.

Pagardinkite kepimą žingsnis po žingsnio

Taigi, norint paruošti pagardą tikram meksikietiškam takui, jums reikės šių ingredientų:

  • kukurūzų miltai - 1 šaukštelis,
  • maltas kmynas (kmynai) - 1 šaukštelis,
  • rūkytos paprikos milteliuose - 1 šaukštelis,
  • džiovinto raudonėlio - 1 arbatinis šaukštelis,
  • karšto čili miltelių - 1 šaukštelis,
  • džiovintų česnakų miltelių - 1 šaukštelis,
  • džiovintų svogūnų - 2 šaukšteliai,
  • druska - 1 šaukštelis,
  • pipirų juodieji pipirai - žiupsnelis, kaip jums patinka.

Be to, viskas labai paprasta.

  1. Paruoškite visus ingredientus, pirmiausia indelyje sumaišykite miltus, svogūną, česnaką ir čili, sumaišykite.
  2. Įpilkite raudonėlio, paprikos, kmynų ir vėl sumaišykite.
  3. Dabar įpilkite druskos, paragaukite šiek tiek tacos. Atsižvelgiant į gautą skonį ir aromatą, įpilkite juodojo prieskonio.

Viskas, prieskoniai yra paruošti! Belieka tik supilti jį į indą su hermetiškai uždarytu dangčiu ir naudoti kaip numatyta. Tacos galima laikyti sausoje ir vėsioje vietoje keletą mėnesių.

Patarimas: jei kepsite tacos - ne pagardus, o patiekalą - tada mišinys pridedamas prie keptuvėje esančios mėsos, kepant. Taigi prieskonių aromatai ir skonis bus atskleisti išsamiau. Kiek pridėti prieskonių, priklauso nuo jūsų kulinarinių norų.

Kaip naudoti prieskonius

Nors tacos yra Meksikos prieskoniai, tai nereiškia, kad jų negalima naudoti kitiems patiekalams gaminti. Kai kurie galbūt susimąstė - kodėl jo sudėtyje yra kukurūzų miltai? Pirma, jis tarnauja kaip tam tikras jungiamasis komponentas, kuris suriša likusius ingredientus ir prisideda prie vienodo jų pasiskirstymo virimo metu. Ir, antra, jei padažą gaminsite ne pagal prieskonius, jis suteiks reikiamą konsistenciją - tirštą ir kreminį.

Kaip pasigaminti aštrų ir aštrų taco padažą? Labai lengva! Jums tiesiog reikia praskiesti mišinį vandeniu - 1-1,5 šaukšto paruošto prieskonio reikės 150-160 ml šilto vandens. Gerai išmaišykite ir supilkite į mėsą po to, kai ji kepama keptuvėje. Troškinkite keletą minučių ir patiekite su makaronais ar bulvėmis. Panašiu būdu galite paruošti daržovių mišinį - jis taip pat bus labai skanus, kvapnus ir neįprastas.

Taco prieskoniai dedami į kotletus ir kotletus, maltą mėsą, troškinius, padažus ir net sriubas. Šis mišinys gerai dera su ankštiniais augalais. Ir jūs galite jį pabarstyti pūsti kubeliais, traškučiais ar naminiais krekeriais.

Reikia aštraus šalto padažo? Į įprastą majonezą įpilkite šaukštą tacos, išspauskite pusę šviežių kalkių - ir patiekite. Tokį padažą galima naudoti salotoms, sumuštiniams arba tiesiog pakepinti prancūziškas bulvytes, keptus vištienos sparnelius ar kojas vietoj kečupo. Nepaprastas apetitas!

Pagardinimas tacos - kas tai?

Taigi, kas įtraukta į taco prieskonius? Jį sudaro tokie ingredientai: čili pipirai, raudonieji ir juodieji pipirai, kad jis būtų aštresnis, kmynai, raudonėliai, paprika, skonio tūriui - česnakai, svogūnų milteliai ir jūros druska. Štai ir visa kompozicija. Kartais pridedama kukurūzų krakmolo. Pagardą patogu virti patiems, nes pagal savo skonį galite maišyti prieskonius, skirtus taukoms, savo noru. Jei jums nepatinka aštrūs patiekalai, tiesiog sumažinkite paprikų skaičių. Tačiau visiškai juos pašalinti iš prieskonių neverta. Vis dėlto tacos ypatumas yra tai, kad tai yra „karštas“ prieskonis.
Tako mišinys tapo universalus Meksikos virtuvei ir yra plačiai naudojamas kitose pasaulio virtuvėse. Taco prieskoniai, kuriuose gausu geležies ir vitamino C, yra labai naudingi, nes „pagreitina kraują“. Tai padeda kovoti su anemija ir virusais.
Naudojant „tacos“, dažniausiai ruošiamos „chili con corne“, į tortiliją dedamos taco salotos, burrito, albondigas ir tortilla. Pagardinimas yra con keso čili padažų ir malto sūrio padažo dalis. Beje, apie įdarą. Šis prieskonis puikiai papildo maltą jautieną.

Virkite žemės jautienos taukus

Kaip virti taco prieskonius namuose? Norėdami tai padaryti, jums reikia kavos malūnėlio ar skiedinio. Visi prieskoniai imami sausai arba miltelių pavidalu. Pirmiausia į skiedinį sudėkite kmynų sėklas, kruopų čili pipirus, raudonėlį ir druską. Geriausia plaukti jūra. Pirmąjį prieskonių dalį susmulkinkite, o tada sudėkite likusius ingredientus: raudonąją ir juodąją paprikas, kurios anksčiau buvo susmulkintos, svogūnų miltelius ir česnaką granulėse, papriką. Dabar prieskonius reikia dar kartą išmirkyti skiedinyje. Pagardinimas yra paruoštas. Jis gali būti laikomas sandarioje pakuotėje, ilgą laiką tamsioje vietoje ir naudojamas pagal poreikį.
Į maltą mėsą galima įpilti šviežiai malto mišinio ir paruošti skanius patiekalus, turinčius sodrų skonį. Svarbiausia nepamiršti ir du kartus nesūdyti kotletų. Pagardose jau yra druskos. „Tacos“ kepimas ateičiai yra gera idėja, nes jūs jau žinosite, koks aštrus ir sūrus patiekalas pasirodys, ir galėsite prisitaikyti prie savo sukurto prieskonių mišinio. Be abejo, tinka ir tako prieskoniai, kuriuos galite nusipirkti parduotuvėje. Tačiau patiems gaminti maistą yra įdomiau ir siela.

Kodėl verta naudoti taco prieskonius?

Žinoma, meksikiečių prieskonių pagardai yra pagrindinis receptas, dažniausiai naudojamas mėsos patiekalams gaminti. Tai patenkina, pasižymi ryškiu, sodriu skoniu. Jei košei naudojama jėgos mėsa, ji pirmiausia kepama, o po to išdėstoma tortilijoje, papildyta daržovėmis ir padažu. Kaip virti meksikietiškus taco, mes papasakojome čia.
Taco prieskoniai suteikia turtingą skonį pačiai tortilijai. Apytikslė dalis: už 400 gramų mėsos visas šaukštas prieskonių. Bet tai, žinoma, jūsų skoniui. Be to, tacos naudojamos daržovėms, troškiniams, mėsos rutuliams ir įvairioms salotoms, į kurias įeina mėsa.
Bet tarkime, kad jūsų patiekalas ruošiamas įkarštyje, ir jūs pastebėjote, kad jums baigėsi paruošti maltos jautienos taco prieskoniai - kaip tokiu atveju jį pakeisti? Jei turite visus ingredientus, galite sumalti naują porciją. Jei ne, pakeiskite receptą. Raudonąją ir juodąją paprikas galite pakeisti turimu pipirų mišiniu. Į skiedinį galite įpilti baziliko, mairūno ir kalendros. Ir vietoj jūros druskos imkitės bet kurios kitos, svarbiausia, kad ji būtų didelė. Jei yra, naudokite aromatintą druską. Daugiau apie mėsos prieskonius skaitykite čia.

Meksikiečių virtuvės taco prieskonių receptas

Tačiau štai ką galite praktiškai paruošti iš spalvingos meksikietiškos virtuvės patiekalų: „Taco“ prieskonių receptas salotose. Šis patiekalas derina kontrastingus skonius, pablogina skonio pumpurus. Norėdami pradėti, pakepinkite maltą jautieną. Kotletams ar mėsos rutuliams geriau pasirinkti maltą mėsą nuo šlapio mirkymo, taip patiekalas bus sultingesnis. Bet salotoms ar tacos geriau vartoti maltą sausą ekstraktą. Jis bus kvapnesnis, nors ir brangesnis. „T-Bone“ internetinėje parduotuvėje arba sostinės turguje galite nusipirkti marmurinės jautienos maltai mėsai arba paruoštos maltos mėsos. Tai yra brandinta ukrainiečių mėsinių veislių bulių veršelių mėsa.
Taigi, jums reikia kepti maltą mėsą ir nusausinti riebalų perteklių. Mėsą sumaišykite su virtomis pupelėmis, taco prieskoniais ir naminiu majonezu. Sudėkite į prikaistuvį, įpilkite vandens ir troškinkite 15 minučių. Į indą, kuriame bus salotos, į rankas sudėkite susmulkintas bulvių traškučius, tarkuotą Čedaro sūrį, pjaustytus pomidorus ir suplėšytus salotų lapus. Į indą sudėkite virtą maltą mėsą. Pagardinkite kečupu ir grietine ir nedelsdami patiekite. Sūris jau pradės tirpti, o traškučiai vis tiek bus traškūs.
O štai klasikinis taco prieskonis. Jis naudojamas tacos su malta mėsa.
Padažu pakepinkite svogūną, česnaką ir suberkite sausai brandintą marmurinę jautieną. Atskirai į keptuvę siųskite raudonuosius paprikas ir pomidorus. Druska ir pipirai. Įpilkite virtų pupelių ir konservuotų kukurūzų be skysčio. Troškinkite 10 minučių. Jei turite paruoštų tortilijų, nusiųskite jas į orkaitę kelioms minutėms, kad jos paruduotų. Į juos sudėkite maltą mėsą, o ant viršaus - padažą. Pabarstykite pjaustytomis žolelėmis. Tacos su malta mėsa receptas yra paruoštas. Daugiau tacos receptų skaitykite čia.
Maltos jautienos tacos prieskoniai susideda iš paprastų ir prieinamų ingredientų. Taigi šį prieskonį nėra sunku paruošti sau. Pagardinkite jautieną, pagamintą iš „T-Bone“, išraiškingesnio šiuo prieskoniu.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Готовим СОУС ПЕСТО и кормим лебедей (Balandis 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send