Naudingi patarimai

Labiausiai neįprastas kulinarijos būdas: kaip gaminti maistą indaplovėje?

Pin
Send
Share
Send
Send


Dar visai neseniai dauguma protingos žmonijos atstovų maistą ruošė orkaitėje, ant viryklės arba, blogiausiu atveju, mikrobangų krosnelėje. Tačiau italų kulinarijos specialistė Lisa Casali mano, kad visa tai yra praeities reliktai. Jos nuomone, jūs galite ir turėtumėte gaminti maistą indaplovėje, praneša „The Telegraph“.

Patiekiant moterį, maisto gaminimo indaplovėje mada pamažu ėmė perimti Europą. Žmonės internete skelbia savo indaplovių receptus, o pats Kazali parašė knygą „Virimas indaplovėje“, savo svetainėje paskelbdamas keletą vaizdo įrašų pamokų šia tema.

Anot Lisa Kazali, maisto gaminimas indaplovėje yra naudingas aplinkai, nes taupo išteklius - tuo pačiu galite plauti indus ir gaminti vakarienę. Norėdami apsaugoti produktus nuo indaplovės „tabletės“ ​​ir vandens, prieš virdami, jie turi būti supakuoti į uždaromą indą ar maišą. Kazalis pataria tokiu būdu gaminti maistą, visų pirma, žuvį, nes indaplovėje ją galima virti su aukštos kokybės garais.

Apskritai, pasak italės, indaplovė veikia beveik taip pat, kaip garų krosnelė. Ir nors daugelio produktų ruošimui temperatūra aparato viduje nėra pakankamai aukšta, vis tiek daugelyje jų pavyksta virti mėsą ir netgi lazaniją joje gaminti. Vaizdo pamokose Lisa Casali pasakoja apie tai, kaip indaplovėje virti kuskusą, jūros ešerį, veršienos ir obuolių pyragą.

Kaip virti indaplovėje

Pagrindinė sąlyga bet kokiems indams ruošti indaplovėje yra patvarios aliuminio folijos, iš kurios reikia sukurti sandarią pakuotę, naudojimas. Tai svarbu, kad indaplovės kameroje esantis vanduo nepatektų ant maisto. Pakuotė turėtų būti dedama į viršutinį indaplovės krepšį.

Vietoj folijos galite naudoti hermetiškai uždarytus grūdinto stiklo indelius ar užklijuotus maišus. Jei esate tikri dėl pakuotės patikimumo, tada virimą galima derinti su indų plovimu (Lisa Kazali daro būtent tai): tokiu atveju plovikliai nepateks į gaminius, tačiau temperatūra vis tiek išliks. Tačiau jei pakuotė yra bent šiek tiek pažeista, pažeista buvimo PMM metu, nevalgykite šių maisto produktų.

Bet, be abejo, viską galite padaryti atskirai: virkite indaplovėje, neplaudami indų, tiesiog pradėdami skalbimo ciklą be ploviklio ir atšaukdami indų skalavimo priemonės tiekimą. Tačiau tokiu atveju energijos taupymo veiksnys nebus toks akivaizdus.

Ką virti indaplovėje

Iš principo indų plovimo virtuvės propaguotojai, tokie kaip, pavyzdžiui, italų kulinarijos eksperimentatorė Lisa Casali, siūlo joje virti bet ką. Pavyzdžiui, švelni žuvis, kuri, mažai karšdama, greitai pasiekia pasirengimą. Tai yra pati populiariausia indaplovė. Žuvies kepimui indaplovėje nereikia nieko ypatingo, visi tie patys produktai: pati žuvis (pavyzdžiui, upėtakis ar lašiša), tinkami prieskoniai, galite naudoti sojos padažą ar kitus prieskonius, citriną.

Priklausomai nuo pageidaujamo galutinio žuvies paruošimo (virimo) laipsnio, galite naudoti skirtingas skalbimo programas. Garsioji Rusijos televizijos virėja Jelena Chekalova, matyt, mėgsta žalią žuvį, todėl siūlo savo virtuvės maisto ruošimo klasėje naudoti trapių ir ne per daug nešvarių patiekalų ciklą, kuris paprastai apima pagrindinį skalbimą (skaitykite - virimą) 40 ° C temperatūroje (nors paskutinis skalavimas). tokiose programose jis vis dar vyksta maždaug 60 ° C temperatūroje).

Lazanija su malta mėsa ar daržovėmis kiti eksperimentatoriai siūlo gaminti maistą naudojant intensyvaus skalbimo programą, skirtą labai nešvariems indams (paprastai apie 70 ° C), arba dienos indų plovimo programą (lėkštėms ir puodeliams, kurių tarša vidutinė) )

Lazanijai, kaip ir daugeliui kitų produktų bei patiekalų, labai geras dalykas yra tai, kad gaminant indaplovėje temperatūra keičiasi darbo kameros viduje - pavyzdžiui, išankstinio plovimo metu vanduo įkaista iki 45 ° C, pagrindinis skalbimas vyksta 55 ° temperatūroje. C, o galutinis skalavimas 65 ° C temperatūroje. Virimo procesas pasirodo žemoje temperatūroje (išlaikant naudingas produktų savybes), tačiau temperatūra palaipsniui kyla, o tai teigiamai veikia gatavo patiekalo skonį.

Bulves su žolelėmis ir alyvuogių aliejumi taip pat galima virti indaplovėje - supjaustyti plonomis riekelėmis, pagardinti mėgstamais ir tinkamais prieskoniais, sviestu, marinatais. Net vaikai gali atlikti šią užduotį, todėl jūs galite atsivežti juos paruošti pietus ar vakarienę. Tiesa, pagalvokite, kad atsakysite į šį vaikų klausimą: „Kodėl maistą ruošiame ne indaplovėje, o ne ant viryklės?“ Tada bulves supakuojame aukštos kokybės folijoje, rekomenduojama naudoti 2–3 jos sluoksnius (geriau nepasitikėti vaikais), ir kartu su nešvariais indais, įdėkite į indaplovę. Mes gaminame pagal standartinį PMM ciklą (kasdien plauti indus su vidutiniu taršos laipsniu). Jei pirmą kartą bulvė buvo atšiauri, tada kitą kartą galite ją supjaustyti smulkesne.

Nelengviau yra virti bulves ir vištienos krūtinėlę. Svarbiausia, kad jos būtų supjaustytos ne per dideliais kiekiais, ir tiek pat supakuotos, nepamirštant pagardinti viskuo, kas jums patinka šio produkto skoniu gaminant įprastą maistą. Ir viskas - įdėkite į indaplovę (nepamirškite ir nešvarių indų, ploviklio), įjunkite standartinį ciklą ir palaukite, o tada mėgaukitės skaniu dietiniu maistu.

Krevetės, pilafas, kuskusas su daržovėmis, net plakti kiaušiniai ar obuolių pyragas - visa tai galima virti indaplovėje. Internete, beje, yra gana daug patiekalų patiekalų receptų indaplovėje: ta pati Lisa Kazali parašė ir išleido visą knygą - indaplovių receptų kolekciją (vadinama: Cucinare in lavastoviglie - „Maisto gaminimas indaplovėje“, „Facebook“ yra puslapis tokiu pačiu pavadinimu). Jame galite rasti paprastų ir sudėtingų „indaplovių“ patiekalų receptus.

Apskritai įvairių patiekalų gaminimas indaplovėje nėra mitas, o tikra realybė: niekas neuždraus su tokiu metodu elgtis ironiškai, tačiau nuo to jis nenutrūks. Pagrindinis pasaulyje kulinarinis indaplovės formatas - Lisa Casali iš Italijos, ne tiek jau daug sekėjų, jie yra Rusijoje (išskyrus Jeleną Čekalovą, galite prisiminti, pavyzdžiui, garsųjį kulinarijos tinklaraštininką Aleksandrą Demyanenko).

Beje, indaplovė gali būti naudojama tradiciškiau: plaukite ją ne indais, o daržovėmis, vaisiais, grybais. Tai jau turėtų būti padaryta tiksliai nenaudojant ploviklio, paprasčiausiai suaktyvinus bet kurį skalbimo ciklą (galite pradėti iš anksto nuplaudami, nešildydami vandens - gal to pakaks).

Tiesą sakant, šiuolaikiška automobilių indaplovė nėra net dvejopos paskirties įtaisas, o tikrai daugiafunkcis įrenginys. Be skalbimo indų ir gaminių, taip pat maisto gaminimo, švarą galite grąžinti beisbolo kepuraitėmis (ir paprastai skalbkite - yra tokių pavyzdžių), mažais žaislais, ventiliacijos grotelėmis, guminiais batais, kai kuriais sportiniais priedais (apsauga riedučiais ir tt). , plastikiniai muilo indai ir įvairios lentynos iš vonios, gėlių vazonai ir sodo įrankiai, padėklai (atskirų gamintojų modeliai turi specialius purškimo antgalius jų kokybiškam plovimui).

Mažai tikėtina, kad indaplovių gaminimas kada nors įgis visuotinį populiarumą, tačiau bet kokiu atveju, jei namuose turite indaplovę, visada galite surengti eksperimentą. Pabaigoje smagu: namai ir svečiai nustebins. Be to, panašus metodas gali būti naudingas, pavyzdžiui, jei orkaitė sugenda, nėra galimybės ją greitai sutvarkyti, bet reikia šeimą kuo nors pamaitinti.

Kalbant apie energijos taupymą, tam tikromis sąlygomis (jei tuo pačiu metu gaminate maistą ir plaunate indus), žinoma, tai įmanoma. Tačiau, mūsų manymu, Rusijoje indaplovė vis dar yra elementas, jei ne prabanga, tai tikrai nėra būtiniausias dalykas, todėl dauguma žmonių, perkančių PMM, ne taip dažnai galvoja apie taupymą.

Atkreipiame jūsų dėmesį į tai, kad kai kuriems gaminiams virti indaplovėje gali prireikti ne vieno, o dviejų, rečiau trijų skalbimo ciklų, kurie užtruks daug laiko, be to, nesant reikiamo indų švaraus kiekio, jis vis tiek bus mažiau patrauklus. elektros ir vandens taupymo kontekstas.

Aleksandras Seleznev, garsus Rusijos virėjas ir pyrago virėjas:

Aš žinau apie indų plovimą, bet nematau daug prasmės. Šiuolaikinės krosnys taip pat sugeba gaminti maistą žemoje temperatūroje, įskaitant garo naudojimą. Be to, tai neturi būti ypatinga garų apdorojimo funkcija - galite tiesiog įpilti vandens į indą ir kaitinimo proceso metu susidarys garas. Be to, dabar yra dvigubi katilai, lėtos viryklės - jie gali paruošti sotesnį, bet ne mažiau skanų maistą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Lietuvių neatrasta daržovė pankolis nustebins savo savybėmis (Rugpjūtis 2022).

Pin
Send
Share
Send
Send