Naudingi patarimai

Kaip namuose pasidaryti šokoladą su pipirais

  • 130 g BASiC šokolado 80% (intensyviai kartaus šokolado danga)
  • 130 g smulkių miltų
  • 6 vnt kiaušiniai (vidutinio dydžio)
  • 130 g minkšto sviesto
  • 40 g cukraus pudros
  • vienos ankštinės vanilės minkštimas
  • 1 valgomasis šaukštas. l tarkuoto imbiero
  • čili miltelių ir druskos ant peilio galo
  • 180 g cukraus
  • 100 g abrikosų uogienės
  • Dėl patiekalo kepimo
  • aliejaus
  • miltų
  • Užšalimas
  • 260 g BASiC 70% šokolado (kilnus kartaus šokolado glazūra)
  • 180 ml grietinėlės
  • 50 g medaus

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C. Kepimo indą (24 cm skersmens) sutepkite aliejumi ir pabarstykite miltais.
  2. Išsijokite miltus. „BASiC“ šokoladas 80% supjaustytas smulkiais gabalėliais ir ištirpinamas vandens vonioje. Plakite kiaušinius, atskirdami baltymus nuo trynių. Sviestą gerai suminkštinkite su milteliniu cukrumi, vanile, imbieru, čili milteliais ir druska.
  3. Palaipsniui įmaišykite trynius į sviesto masę, tada - išlydytą šokoladą. Baltymus išplakite su cukrumi ir lengvai išmaišykite su aliejaus mase. Pabaigoje įpilkite miltų.
  4. Įdėkite tešlą į formą, išlyginkite ir padėkite formą į orkaitę. Kepkite apie 45 minutes. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti pagal formą.
  5. Išimkite pyragą iš formos ir supjaustykite horizontaliai, padarydami 2 pyragaičius. Įkaitinkite uogienę ir išmaišykite iki vientisos masės. Aptepkite pyrago dugną 3 šaukštais. l konservai. Ant viršaus uždėkite antrą pyragą ir sutepkite jį likusiu uogiene.
  6. Dėl glazūros sumaišykite susmulkintą BASiC 70% šokoladą su grietinėle ir medumi ir kaitinkite vandens vonelėje, retkarčiais pamaišydami. Ant pyrago užpilkite apledėjimo ir sutepkite iš visų pusių. Padėkite pyragą 2 valandoms, kad atvėstų.

Senovės receptas

Kakavos pupelių savybių atradėjai yra senovės actekų gentys. Jų laikais pasirodė šokolado gėrimas, kuris galėjo nudžiuginti ir išgydyti ligą.
Majų indėnai susmulkino kakavos pupeles, kukurūzus ir čili, tada pridėjo vandens, plakdami putas. Tokiems šokoladiniams indams su specialia nosimi buvo naudojami indai. Jie gėrė gėrimą ne tik norėdami pasimėgauti (paprastai karštu oru), bet ir išgydyti įvairias ligas, taip pat suteikti jėgų.

Šimtmečiai pasikeitė, tačiau aukščiausios kakavos savybės žmonėms išliko vertingos. Kadangi kakavos grūdai buvo labai brangūs ir netgi buvo naudojami kaip valiuta, šis gėrimas buvo laikomas dievų dovana. Tik turtingi žmonės, daugiausia iš karališkųjų šeimų, galėjo tai sau leisti.

Europiečiai atsisakė pipirų kaip ingrediento, todėl šokoladas tapo saldžiu gėrimu. Tačiau po kurio laiko senovinis receptas atgijo.

Naudingos savybės

Maišydami šokoladą su raudonaisiais pipirais, galime užtikrintai pasakyti, kad jų sąjunga atneš didelę naudą kūnui. Savo sudėtyje šokoladas turi daug mikroelementų, antioksidantų, vitaminų ir amino rūgščių. Pipirai taip pat nėra prastesni už šokoladą pagal maistinių medžiagų skaičių. Jo teigiamas poveikis kūnui yra panašus į kakavos pupelių.

Be to, pipirai pagreitina kraujotaką, reguliuoja medžiagų apykaitą ir prisideda prie greito riebalų skaidymo. Ši savybė leidžia kovoti su antsvoriu ir sergant daugeliu ligų.

Maisto gaminimas namuose

Norėdami namuose gaminti šokoladą su čili pipirais, turite atsiminti kai kurias taisykles.

  • Nerekomenduojama naudoti maltų pipirų, nes vietoje rafinuotos natos galite pajusti stiprų kartumą. Norėdami paruošti gėrimą, turėtumėte naudoti šviežius pipirus, iš kurių jums reikia išgauti sėklas.
  • Rekomenduojama gaminti maistą užsidėjus pirštines, nes degančios mikrodalelės nėra nuplaunamos vandeniu. Patartina neliesti akių, gleivinių ir odos.

Dvi porcijos jums reikės 45 gramų tamsaus šokolado, 2 puodelių nenugriebto pieno, 1 pipiro, cinamono lazdelės ir pusės vanilės lazdelės.

  1. Pipirą su pienu uždėkite ant nedidelės ugnies, įpilkite vanilės ir cinamono.
  2. Sumalkite šokoladą arba sutarkuokite, įpilkite į pieno mišinį ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
  3. Virkite porą minučių.
  4. Leiskite užvirti 15–20 minučių. Tai reikalinga visiškam visų komponentų sąveikai.
  5. Sruogą šokoladas.
  6. Supilkite karštą. Tie, kuriems patinka karščiau, gali gėrimą vėl šiek tiek pašildyti ant ugnies, neleisdami jam virti.

Galite gaminti šokoladą be pieno. Norėdami tai padaryti, jums reikia užvirintos maltos kavos (4 arbatiniams šaukšteliams kavos - 300 ml vandens ir 2 arbatiniams šaukšteliams cukraus) ir šokolado, ištirpinto vandens vonioje (200 gramų). Sujunkite visus ingredientus ir mėgaukitės gatavu gėrimu!

Sveikintina improvizacija su papildomais ingredientais. Galite pridėti malto imbiero, romo ar brendžio. Arba atidėkite kulinarinius malonumus ir nusipirkite „Lindt“ batonėlį šokolado su pipirais.

Originalus receptas

Karštą šokoladą su aštrių pipirų skoniu galima pasigaminti net namuose, naudojant gerą receptą. Skaniojo ir gaivinančio šokolado gėrimo paslaptis yra ta, kad reikia naudoti šviežius čili pipirus, bet nemaltus.

53 komentarai Slėpti komentarus

Receptas!
Šiandien pasidalinsiu tortu su šakele 😎 Super šokolado tortas su pipirais ir ganache

Labai įdomus skonis. Šokolado mėgėjams patiks)

Sausainis 18-20cm
3 kiaušiniai
70 g cukraus
120 gr karšto pieno
120 gr. Bekvapis aliejaus rūdis
1 valgomasis šaukštas acto
1 valgomasis šaukštas kavos
50 gr kakavos
200 gr miltų
0,5 šaukštelio sodos
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
1,5 šaukštelio raudonųjų pipirų arba paprikų mišinio su raudonaisiais pipirais. Juoda nesuteiks tokio ūmaus skonio.
Pieną pašildykite iki virimo. Įpilkite kakavos, kavos ir pipirų. Ir tegul stovi. Plakite kiaušinius su cukrumi iki putų, įpilkite sviesto ir pieno su kakava. Mušti. Įpilkite miltų, soda. Gerai išmaišykite. Kepkite 150 laipsnių temperatūroje iki sausų degtukų (40 minučių)
Išimkite, atvėsinkite, padėkite į šaldytuvą per naktį plėvele.

Ganache
400 ml grietinėlės
300gr tamsaus šokolado
Galite pridėti 50 gramų konjako

Grietinėlę užvirkite, sulaužykite šokoladą ir supilkite į grietinėlę. Maišykite mentele iki vientisos masės. Jei pridėsime konjaką - įveskite jį į karštą! grietinėlės. Priešingu atveju jis nebus jaučiamas kreme. Viską sumaišykite, uždenkite folija ir padėkite į šaldytuvą nakčiai. Atsikelkite ryte, bent 10 minučių pašildykite kambario temperatūroje ir plakite mikseriu, kol išblės.
Surinkimas - tortas-kremas-tortas

Biskvitui nereikia impregnavimo)

Tanya, gerai, tu negali to padaryti. Trečią dieną aš lašinu su išmatomis 🙈🙊😻

Ingredientai

  • pienas - 400 mililitrų,
  • kartaus šokolado - 50 gramų,
  • vanilė - pusė ankšties
  • susmulkinto cinamono - 1 lazdelė,
  • čili pipirai (reikia pašalinti sėklas) - 1 vnt.

Į keptuvę sudėkite aitriąją papriką, vanilę, cinamoną, supilkite pieną ir viską užvirkite. Troškinkite dvi minutes. Tada reikia sutrinti šokoladą, supilti į karštą mišinį ir visiškai ištirpinti. Po to galite nuimti keptuvę nuo viryklės, reikalauti mažiausiai penkiolika minučių. Gautas mišinys turi būti filtruojamas, patiekiamas mažame puodelyje. Iš nurodyto ingredientų sąrašo gaunamos dvi „degančio“ šokolado gėrimo porcijos.

Virimo būdų yra daugybė, kai kurie siūlo pašalinti visą ankštį, pašalinus sėklas. Kai kurie pataria pridėti vanilino ir grietinėlės, taip pat malto imbiero. Norėdami gauti ryškų, sodrų ir aštrų skonį, nebijokite naudoti viso čili ankšties, nes pienas padeda sumažinti jo karšumą.

Virimo algoritmas:

  1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus, kad galėtumėte paruošti aštrų gėrimą. Puode sumaišykite visus skystus recepto ingredientus: alkoholį, pieną, grietinėlę.
  2. Į gautą skystą mišinį pridedama cinamono, malto imbiero ir karštų pipirų.
  3. Įdėkite keptuvę ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami, užvirkite.
  4. Į dubenį supilkite šiek tiek mišinio, suberkite kakavos miltelius ir gerai išmaišykite, kad susidarytų tiršta srutos. Atsikratykite visų gabalėlių naudodami šluotelę ar šakutę. Įpilkite prieskonių pieną ir išmaišykite.
  5. Mišinį reikia užvirinti, nuimti nuo viryklės ir nuimti cinamoną, tada jį galima supilti į puodelius. Viršų papuoškite kakava ir plakta grietinėle.

Taigi paruošti aštrų gėrimą su pipirais ir šokoladu yra labai paprasta ir įdomu. Tai padės jums žingsnis po žingsnio receptus su nuotraukomis ir vaizdo įrašų receptais, kurie išsamiai parodo, ką ir kaip tai padaryti. Nepakenčiamas apetitas visiems!

Žiūrėkite vaizdo įrašą: MANO TOP CUKINIJŲ APKEPAS Šokolado sielai receptai (Vasaris 2020).