Naudingi patarimai

Indijos Puri tortilijos

Pin
Send
Share
Send
Send


Puri tortilijos yra nerauginta duona, gaminama Pietų Azijoje. Jie kilę iš Šiaurės Indijos, kur ruošiami iš tešlos, kurią sudaro miltai iš kietųjų kviečių, vandens ir druskos. Iš šios tešlos iškočiojami plokšti delno dydžio pyragai ir apkepinami ghee ar augaliniame aliejuje.

  • Virimo laikas: 20 minučių,
  • Kepimo laikas: 10 minučių,
  • Paruošta: 20-25 pastilės

SUDEDAMOSIOS DALYS

  • Miltų 1 stiklinė
  • Augalinio aliejaus 1 puodelis
  • Druska 1/3 šaukštelio
  • Vanduo pagal skonį

1. Atidėkite pusę stiklinės miltų į šoną, likusią pusę sijokite į dubenį.

2. Į dubenį su miltais įpilkite druskos ir 1 šaukštą augalinio aliejaus.

3. Supilkite ploną vandens srovę, ant jos nepilkite sausų ingredientų.

4. Minkykite storą ir tvirtą tešlą, naudokite likusius miltus. Apvyniokite jį plastikine plėvele ir šaldykite 1 valandą.

5. Nubraukite nedidelį tešlos gabalėlį, susukite į rutulį.

6. Į dubenį supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, jame panardinkite tešlos rutulius.

7. Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į ploną pyragą taip, kad jis neišlįstų ir nesuplyštų.

8. Į keptuvę supilkite likusį augalinį aliejų, gerai įkaitinkite, išdėliokite tortiliją.

9. Kepkite kelias sekundes iki traškumo, tada perkelkite į popierinį rankšluostį.

Virimo Indijos Puri tortilijos:

  1. Įberkite druskos ir aliejaus į miltus ir sumalkite.
  2. Lėtai supilkite vandenį, maišydami, kol visi miltai susilies.
  3. Sutepkite rankas sviestu ir minkykite tešlą 5 minutes, kad ji būtų vientisa.
  4. Uždenkite tešlą plėvele ar rankšluosčiu ir palikite pusvalandžiui.
  5. Iš tešlos formuokite maždaug 4 cm skersmens rutuliukus ir susukite į plonus pyragaičius.
  6. Į storo sienelių keptuvę ar keptuvę įkaitinkite aliejų ir padėkite po vieną plokščią pyragą ar kelis (jei dedate šalia). Aliejus turėtų juos padengti.
  7. Dabar puri pradės išsipūsti ir pakilti, galėsite juos nuskandinti šaukštu su plyšiu.
  8. Po kelių sekundžių apverskite juos į kitą pusę ir pakepkite dar keletą sekundžių, kol pasidarys aukso rudos spalvos.

Kepti purio pyragai

  • Paskleiskite ant servetėlių ar popierinio rankšluosčio.
  • Arba galite pasigaminti bananų puri tortilijų, ji taip pat pasirodo labai skani.

    Julijos recepto autorė

    Skanūs receptai su žingsnis po žingsnio nuotraukomis:

    Komentarai (25) apie įrašą "Puri - gruzdinti indiški tortilijos"

    bet aš bandžiau tik uzbekų pyragus - labai skanu!

    Uzbekų pyragai skiriasi nuo Puri. Kompozicija yra skirtinga, skirtingos virtuvės ir uzbekų pyragai ruošiami tik tandūre (ir visada drebančiais).

    Uzbekų pyragai ne visada virti mansarde, pavyzdžiui, „Chalpak“ kepami keptuvėje

    Šiandien bandžiau virti grikių tyrę su bulvėmis. Atrodė, kad viskas buvo padaryta pagal receptą (miltai, bulvių košė, vanduo ir druska su prieskoniais), tačiau tešla nelabai veikė ir galų gale turėjo būti išmesta. Pasakyk man, kaip tinkamai minkyti tešlą grikių miltams ir bulvių košei?

    Kuo plonesnė tešla iškočioja, tuo labiau jie išsipučia ir tampa traškesni. Svarbiausia puri virimo taisyklė.

    Aš labai mėgstu indiškus pyragus. Mano vyresnioji sesuo juos dažnai virdavo. Visi paprašė recepto ir labai nustebo, kad iš esmės buvo tik miltai, vanduo, druska, be kiaušinių, mielės, pienas. Jie patenkina. Aš juos mylėjau su adžika)) arba su raugintais kopūstais. Nuėjau virti)))

    Kiek pyragaičių gaunami iš šio recepto?

    Gavau 14 vienetų, bet labai plonai susukau

    Aš mėgstu tokius pyragus, kartais gaminu, kai mažai pinigų, bet noriu ką nors kramtyti su arbata :)

    skanūs pyragaičiai! greiti ir skanūs, be rūpesčių pagal receptą gavau 8 vnt. Atrodo, kad maža, bet jie patenkina

    Ačiū už įdomų receptą, perskaičiusi komentarus taip pat norėjau virti ir valgyti raugintus kopūstus, nes buvau alkanas ir norėjau kažko greito.Galiu pasakyti, kad 2 st. (200 g.) Buvo labai daug miltų, paruoštų tik pusei tešlos.Šie pyragaičiai man priminė mūsų šermukšnį, ir tikrai riebūs ir ne kiekvienai dienai. Visiškai netenkina tuščiu skrandžiu, nes jis yra traškus, riebus ir oro. Negalėjau suvalgyti daugiau nei dviejų pyragų, nuo riebalų pasidarė bloga. Ir tuo pačiu metu jie nėra riebūs.

    Žiūrėkite vaizdo įrašą: Indian Street Food Tour in Mumbai, India. Street Food in India BEST Curry (Birželis 2021).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send